Klärung von Fruchtsäften mit keramischen Membranen
Farbige, trubstofffreie Fruchtsaftkonzentrate aus farbigen Säften können durch Filtration mit keramischen Membranen hergestellt werden. Der Prozess verbessert nicht nur das Produkt, sondern sorgt auch für Einsparung bei den Produktionskosten, unter anderem, weil aus dem teuren Rohmaterial die größtmögliche Menge an hochwertigem Fruchtsaftkonzentrat hergestellt werden kann.
Produktion von farbintensiven Saftkonzentraten mit stabiler Trubstofffreiheit
Die Produktion hochwertiger Fruchtsäfte oder Fruchtsaftkonzentrate aus farbintensiven Früchten ist ein komplexe Aufgabe mit einer Vielzahl von Parametern, die sich auf die finale Qualität des Produkts auswirken. Die atech innovations gmbh hat in Zusammenarbeit mit der Unipektin AG einen Filtrationsprozess mit keramischen Membranen von atech entwickelt, in dem aus farbigen Fruchtsäften farbintensive Saftkonzentrate mit stabiler Trubstofffreiheit hergestellt werden können. Dieser neuartige Prozess verbessert das Produkt und spart Produktionskosten.
Vorteile von atech-Keramikmembranen bei der Klärung von Fruchtsaft
Bessere Farbresultate und Trubstabilität bei der Herstellung von farbintensiven Fruchtsäften
Filtrationsanlagen mit keramischen Membranen von atech erzielen bessere Farbresultate und Trubstabilität bei der Herstellung von farbintensiven Fruchtsäften als es mit konventionellen Methoden möglich ist. Es entstehen weniger Reststoffe, da nur geringste Mengen an Schönungsmittel eingesetzt werden müssen.
Außerdem ist der Membranfiltrationsprozess dadurch charakterisiert, dass er im Vergleich mit herkömmlichen Methoden weniger Verfahrensschritte benötigt, sich besser automatisieren lässt und für das Bedienpersonal einfacher zu handhaben ist.
Spezifikationen
Kanal-Durchmesser (mm) | Porengröße | Permeat-Leistung (l/m²h | Temperatur | TMP (Transmembran-Druck) | Fließgeschwindigekeit im Kanal (m/s) |
6 | UF | approx. 80-100 (depending on pollution level) | 50-60 °C 122-140 °F | approx. 1,5 – 3 bar approx. 21,7 - 43,5 PSI | approx. 4 - 6 |